宅在家吃调理包 学会3招吃得营养又安心

2022-01-14 16:22:31标签:招吃得,调理,安心来源:无忧网

(优活健康网新闻部/综合报导)

防疫在家吃,快变不出菜色了吗? 新冠肺炎疫情持续蔓延,许多民众为减少感染风险,从三餐外食,改成自行烹煮,但备料、烹煮过程费时,为了解决民众的困扰,国健署教你如何运用市售食品,快速煮出一顿兼顾营养、健康的餐点。 

每餐摄取6大类食物营养
民众常会购买冷冻水饺、调理包、泡面及罐头食品放在家里,国健署提醒依照「我的餐盘6口诀」,运用自己的掌心、拳头掌握份量,再搭配以下小撇步,在家也能轻松健康吃一餐。

国民健康署于2018年公布「我的餐盘」图像,将每日应摄取的六大类食物:全谷杂粮、豆鱼蛋肉、蔬菜、水果、乳品及坚果种子以图像呈现,并设计6句简易口诀「每天早晚一杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果种子一茶匙」,让民众利用拳头、掌心即可了解每餐六大类食物要摄取的份量。

1.均衡搭配
市售即食食品成分以精制淀粉、肉类居多,长期食用容易缺少蔬果、奶类等营养,食用时要搭配新鲜蔬果,不方便出门时可利用如冷冻蔬菜、红萝卜、白萝卜、洋葱、干香菇、干海带、凤梨、苹果等当季或保存期较长的蔬果,或以起司片代替奶类、无糖优格加坚果种子当饭后甜点,才能餐餐均衡营养。 

2.聪明选购
购买时检视「营养成分标示」,选择油(脂肪)、盐(钠)、糖等成分含量低的食品,并以多样原态(原型)食物如糙米、南瓜、深绿色蔬果等优先,适时用黄豆、毛豆、豆腐及海鲜类取代肉类,减少饱和脂肪并增加维生素、矿物质等各种营养素摄取。

3.健康烹调
烹调时多利用清蒸、水煮、卤及凉拌,减少油炸、糖醋及勾芡等方式,煮泡面或调理食品时,将所附的油包和调味包减半、油炸面在煮前先用热水烫过,简易去油,吃起来更健康无负担。

食材依食用量先分装再储存
食材可依每次食用量先分装再储存,每次取出需要量即可;调理前后和饭前要用肥皂清洗双手;切勿烹煮过多,如有剩菜请分装密封,放入冷藏或冷冻,避免细菌滋生,并尽快食用完毕。防疫期间在家吃,也要注意食品卫生与安全,才能吃得健康,提升免疫力。

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