野菜蒲茼草最简单的做法,原味凉拌,口感清爽容易学

2020-04-29 15:11:25标签:茼草,原味,凉拌来源:无忧网

野菜蒲茼草最简单的做法,原味凉拌,口感清爽容易学

有一些野菜是可以吃的,比如今天要提到的就是蒲茼草,它还有一个名字是叫做三叶草,这个名字应该是根据它的样子得出来的。这种野菜在农村比较常见,有的时候路边就长出来很多。其实不论是凉拌还是清炒都挺好吃的,但是我没有吃过。今天要推荐的就是凉拌的做法,里面还会添加其他的食材一起拌,这样营养会更足,吃起来的口感也会更好。这样的凉拌菜做起来也不难,很容易就可以学会。

【菜名】凉拌蒲茼草

【配料】蒲茼草,熟花生米,豆干,盐,香油

【烹饪步骤】

先将上面所需的食材都准备好,要是生活在农村的话,这样的蒲茼草在田野上很多,随手掐一把就可以了,当然必须是新鲜的纯天然的野菜,要防止喷洒到农药,这样肯定就不能吃了。

2、掐好的野菜要先挑干将,将里面的嫩叶子挑出来,然后用清水反复的冲洗干净。洗好了之后还需要焯水才行。

3、在锅里加适量的水,这个水量肯定要超过菜的。直接将水煮开,煮开之后将摘干净的野菜加进去,大概焯水两分钟就可以了,所以焯水的时间不要久了,要不然也不好吃。

4、拿一个干净的镂空篮子,然后将焯水后的菜捞出来放进去,用一个汤匙将菜里面的水分给压出来,趁热将水分压出来就可以了。

5、然后将蒲茼草放在粘板上面,再将其切成细段,尽量是切的小一点,这样拌的时候会更方便。食材都准备好之后就开始板材了。

6、拿一个干净的大碗,然后将切好的菜放进去,趁热撒上适量的盐,要根据自己的口味来添加,盐加好之后一起拌匀了。拌好之后将菜放在一边冷却。

7、这个时候开始准备其他的食材,先将花生米剥开然后炒熟,要是觉得麻烦也可以直接买现成的熟花生米,其实那种油炒花生米更加适合拌菜,因为吃起来的口感会更香。

8、再准备好几片豆干,洗过之后将豆干切成小丁,接着是将豆干和花生米一起放在菜碗里面,最后是淋上一些香油,这样一起拌匀就可以装盘了,闻着就觉得很有食欲,特别的香,吃起来的口感也很清爽,是一道不错的开胃菜。

【烹饪贴士】

1、因为野菜可能口感有点硬,所以在焯水的时候要时间久一点,这样做出来的凉拌菜会更加好吃。

2、蒲茼草焯水之后要将水分压干,或者是等冷却一会之后,直接将水分挤出去,这样再拌会更加好吃。

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