正宗糖醋蒜秘方大公开,腌1次吃一年,脆甜爽口,开胃又下饭

2020-06-30 16:49:19标签:糖醋,脆甜,开胃来源:无忧网

以前我们生活在农村,所有的蔬菜几乎都是自己在家里面种植出来的,天然无公害,吃起来也比较放心,但是后来搬到城里面之后,想吃什么样的蔬菜都是在外面买来的,感觉完全没有自己在家里面煮出来的,吃着放心,因为有很多都是打了农药的~

我记得小的时候,爷爷奶奶每年都会在我们家菜园子里面种很多大蒜,既可以吃蒜苗又可以吃蒜苔,而且大蒜炒熟之后还能够用来炒菜,同时能够做腌制糖醋蒜,最喜欢吃的就是糖醋蒜了,酸甜的口感特别下饭,而且越嚼越想吃。

从小就一直喜欢吃糖醋蒜,尤其是妈妈刚蒸的热馒头,搭配着这个糖醋蒜,那味道别提多过瘾,一直到现在都特别喜欢吃,只不过很多时候都是在外面买来的,前段时间去逛菜市场的时候,发现新鲜大蒜已经上市,价格卖得比较便宜,然后我就一次性购买了很多。

突然想到让老妈在家里给我腌制糖醋蒜,因为老妈跟着爷爷奶奶也学习了腌制糖醋蒜的做法,做出来的特别好吃,今天给大家公开正宗做糖醋蒜的秘方,腌一次,吃一年,脆甜爽口,开胃又下饭,我们一起来看一下正确的做法吧。

我们首先选择新鲜的大蒜,最好选择白皮儿的,买回来的大蒜去掉蒜吧,剥去老皮,全部处理干净之后,放在一个盆子里面,然后加食用盐腌制两天,期间翻动一两次,可以去除辛辣味儿,接下来放到清水里面浸泡一天,泡好之后一定要控干水分,然后调糖醋汁,5斤大蒜的用量是,1千克清水加入1千克白醋和600克白糖,放入锅中,煮开之后晾凉。

接着把大蒜放入在一个玻璃罐中,把我们晾凉的糖醋汁倒入里面,盖上盖子,放到阴凉干燥的地方,一般20天左右的时间就可以吃了,酸甜脆爽好吃又下饭,大家可以试一下这个做法~

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